Igiene Alimenti
 
Igiene Alimenti è la rivista di riferimento per chi opera nel campo della preparazione, conservazione, distribuzione, gestione e controllo della qualità e dell'igiene nelle diverse filiere del sistema agroalimentare, nonché per il personale preposto alla prevenzione e alla vigilanza del settore.


Il piano editoriale 2017 offre importanti approfondimenti sulle tematiche che sempre più frequentemente sono al centro del dibattito sulla qualità e la sicurezza alimentare




In ogni fascicolo vengono trattate numerose tematiche: igiene degli alimenti e tutela della salute pubblica; igiene della produzione; controllo delle contaminazioni alimentari; microrganismi e rischi specifici per le diverse categorie di alimenti; Pest Control; tracciabilità e rintracciabilità; requisiti igienici del personale; fattori strutturali e organizzativi a tutela dell'igiene alimentare; certificazione; etichettatura e packaging; metodologie e procedure analitiche; allerte alimentari; piani HACCP.

Questa rivista si rivolge principalmente a tecnologi alimentari, direttori di produzione e responsabili dell'autocontrollo di aziende di produzione e distribuzione.

E ancora titolari e responsabili dell'autocontrollo di aziende della ristorazione, GDO e punti vendita,  responsabili del controllo ufficiale competenti per la vigilanza e la sicurezza alimentare; operatori impegnati nella produzione, trasformazione, confezionamento, distribuzione, vendita e somministrazione degli alimenti; tecnici di laboratori di analisi e controllo, istituti universitari, istituti zooprofilattici, centri ricerche, responsabili e operatori del servizio di disinfestazione.

Un servizio completo di informazioni sulla garanzia dell'igiene, della qualità e della sicurezza alimentare, rivolto a tutti gli operatori dell'industria alimentare nonché al personale preposto alla prevenzione e alla vigilanza del settore.

In ogni numero della rivista vengono affrontati temi specifici per ciascuna filiera agroalimentare in modo da poter valutare i rischi specifici per le diverse categorie di alimenti.
È l'unica pubblicazione italiana tecnico-divulgativa dedicata agli operatori del settore dell'entomologia e della disinfestazione: Igiene Alimenti si occupa della difesa dei prodotti alimentari dall'attacco degli infestanti, tematica entrata a far parte dei piani di autocontrollo aziendale nell'ottica della gestione della qualità e della sicurezza alimentare.