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Igiene Alimenti è la rivista ufficiale dell'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari ed è la rivista di riferimento per chi opera nel campo della preparazione, conservazione, distribuzione, gestione e controllo della qualità e dell'igiene nelle diverse filiere del sistema agroalimentare, nonché per il personale preposto alla prevenzione e alla vigilanza del settore.

Contenuti di alta qualità al servizio della sicurezza alimentare
La rivista vede il coinvolgimento in prima persona dei tecnologi alimentari e dei più autorevoli opinion leader e esperti nel campo della food safety. Si parla di sicurezza alimentare, prevenzione e controllo igienico-sanitario, contaminazioni microbiologiche, biologiche (infestanti) e fisiche, processi produttivi, tecnologie e verifiche sul prodotto finito.

Piano editoriale
Igiene Alimenti vuole essere il riferimento per l'aggiornamento professionale dei direttori di produzione e responsabili dell'autocontrollo nel campo agroalimentare. E ancora, per i titolari e responsabili dell'autocontrollo di aziende della ristorazione, GDO e punti vendita, responsabili del controllo ufficiale competenti per la vigilanza e la sicurezza alimentare; operatori impegnati nella produzione, trasformazione, confezionamento, distribuzione, vendita e somministrazione degli alimenti; tecnici di laboratori di analisi e controllo, istituti universitari, istituti zooprofilattici, centri ricerche, responsabili e operatori del servizio di disinfestazione.

Igiene degli alimenti e tutela della salute pubblica; igiene della produzione; controllo delle contaminazioni; Pest Management; tracciabilità e rintracciabilità; requisiti igienici del personale; hygienic design e aspetti organizzazione; certificazione; etichettatura e packaging; analisi e strumentazione di laboratorio; allerte alimentari; piani HACCP: sono solo alcuni dei temi approfonditi in ogni fascicolo della rivista.
È l'unica pubblicazione italiana tecnico-divulgativa dedicata agli operatori del settore dell'entomologia e del Pest Management, tematica entrata a far parte dei piani di autocontrollo aziendale in ottica di gestione della qualità e della sicurezza alimentare.

Piano editoriale
Fascicolo Rivista Impianti e processi Controllo di processo/prodotto Tecnologie&innovazione di processo/prodotto Presenza Fiere con Tabloid
1-Gennaio Lattiero caseario Filiera ittica Conserve vegetali
2-Marzo Carni e derivati Ristorazione Pane, pasta dolci Disinfestando
3-Maggio Filiera olearia Vini e bevande
Conserve vegetali
Carni e derivati
4-Luglio Filiera ittica Pane pasta dolci (dolci) Pet food
5-Settembre Conserve vegetali Lattiero caseario Vini e bevande CibusTec
6-Dicembre Vini e bevande Carni e derivati Gluten free
 


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